Лимонное суфле

7 яиц1 стакан сахара 50 грамм картофельного крахмалацедра 1 литров имона1 чайная ложка лимонного сока

Охлажденные белки аккуратно отделим от желтков. Желтки разотрем с сахарным песком добела. Сахар предварительно растолочь в ступке, он должен быть очень мелким. прибавим крахмал, тертую лимонную цедру.
Белки взобьем в густую пену с лимонным соком, осторожно перемешаем с желтками. Формочки для суфле смажем изнутри маслом, разложим по ним подготовленную массу и выпекаем в предварительно разогретой до 150С духовке до готовности (или 10-15 минут).
Готовое суфле украсим тонкой соломкой из цедры лимона.